拝啓　東京農業を応援いただいている皆様

直売所って、けっこう、特殊な商売だと思います。
一般的な直売所は、委託式で、商品を預かっているにすぎないためです。
（「しゅんかしゅんか」は買取り式なので、ちょっと異なります。）

そもそも農産物直売所は、小売業と言えるのでしょうか？

ここで、小売業とはなにか。
お店があることは条件ではありません。通販も小売業ですから。

商品を消費者に届けるというだけでも小売業とはいえません。運ぶだけなら、運送業になります。

ひとつは、目利き、つまり品物のセレクションを消費者に代わってすること。これが小売業の大事な要素のひとつです。
もうひとつあげるとすれば、消費者の需要をひとまとめにすることで、コスト低く商品を届けるという役割もあります。

とまれ、目利き、というところでいくと、委託式の農産物直売所は100％の力を発揮にしくいです。
周辺の生産者に、それを任せている形になってしまっているからです。
この商品はあまりお客様にオススメしたくないな……。そう思っても、そういう商品も入荷してきてしまうのが委託式の辛いところです。

目利きというのは品質面での差別化ですが、そのほかの面でも差別化しにくいのが農産物直売所です。

たとえば、ブロッコリーの在庫がたくさん余っている。
じゃあ、値段を下げよう！
ということは簡単にはできません。委託式は、あくまで預かっている商品だからです。お店に所有権がないのです。

あるいは、今日はミカンが早々に売り切れてしまった。
じゃあ、明日はもっとたくさん入荷させよう！ということはけっこう難しい。
何をどれだけ出すかは、生産者に任されているからです。

ジャガイモとニンジンとタマネギを同じ袋に入れて、「カレーセット」にして売ろう！
なんてことも勝手にはできません。

そういう意味では、委託式って、なかなかタイヘンなんですよね。

いわば「手足を縛られた業態」なのです。

「売上をもっと上げろと言われてもね……」、という直売所の店長の愚痴が聞こえてきそうです。
もしかすると、面白い仕事だと思えない人もいるかもしれないです。
もっとも、できることが少ないからこそ、急に異動してきた人でもいちおう務まる、というメリットもあるのですが……。

「しゅんかしゅんか」は買取式なので、自由に販売促進ができます。
だから、現場の店長が活き活きとしてきます。その代わり、経験が浅いとなかなか務まらない面があります。

一方で、当社でも委託式の直売所があります。
それが多摩市にある「アンテナショップPonte」です。

委託式の常として、日によって野菜が多かったり少なかったり、かなり差があるのでお客様には迷惑をおかけしています。

ただ、Ponteのスタッフは、納品に来る生産者さんと積極的に話をします。
「もっと○○を持ってきてほしい」
「もっと高い値付けでも大丈夫」
「今年は、○○の作付けをしてみてほしい」

LINEも頻繁に送って、店頭の状況をシェアします。
そうしたこまめなやり取りが、だんだんと売上を伸ばしていくのです。

ぶっちゃけたところ、最初はぜんぜん耳を傾けていただけないこともいます。
でも、だんだんと打ち解けていくと、「ちょっとだけ、作ってみようか」となったりします。

その地道な作業を我慢強くできるかどうか。
委託式の直売所の店長は、そうした資質が求められるのだと思います。

最初の問い、「そもそも農産物直売所は、小売業と言えるのでしょうか？」に戻ると、そうとも言えるし、そうとも言えない、というのが答えです。

生産者と二人三脚の関係になっているのであれば、目利きや柔軟な販売促進をできているという意味で、小売業と言っても差支えないでしょう。
一方で、ただ単に商品を預かる、というだけなら、小売業と表現するのはちょっと違和感がありますね。
「場所貸し業」、あるいは「レジ打ち代行業」と言った方がしっくりくるかもしれません。

皆さんの近所の直売所は、どちらですか？

※※※※※
委託式の直売所のメリットとデメリットは、マイナビ農業での連載『直売所プロフェッショナル』に詳しいので、ぜひこちら（リンク）もご覧ください。エマリコくにたちでは、農産物直売所のコンサルティングも請け負っております。

直売所の最重要キーワード。「委託式」をきちんと理解する！【直売所プロフェッショナル#18】https://agri.mynavi.jp/2020_03_06_110363/